大根のぬか漬けをしたことがありますか?そうです、たくわん漬けです。
ぬか床つくり教室を開催していますが、そのぬか床で漬けるのではありません。
たくわん漬けは、大根を干すところから始まります。
ぬか床で漬けるのではなく、本物のたくわん漬けを学んでもらいます。
たくわん漬けを学ぶことで、ぬか床の仕組みがわかります。
そして乳酸菌の特徴も知ることができます。
白菜も同じです!干すことで栄養価が増え美味しく漬けることができます。
本物のたくわん漬け&白菜漬けをまなびませんか。
26. 2/6(金)10:30〜
米紀行はたやす
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