ウインターチョコレート
(フェアトレードチョコ)

750円(税込810円)

購入数

限定数のみ入荷の、特別なチョコレート。
ミルクチョコレートの中にスパイス入りヘーゼルナッツプラリネを閉じ込めた、
とろけるように滑らかな口どけの、スパイスの香り広がるアロマティックチョコレート。
他では味わえない逸品です。
ヨーロッパでクリスマスシーズンに飲まれる、
スパイスをブレンドした紅茶「ウインターティー」にちなんでいます。
白砂糖は使用せず、粗糖と黒糖を使用しています。
カカオ分約35%。
素材と製法にこだわって作る、極上チョコレート
オーガニック・フェアトレードの原材料で作る、食べる人にも、作る人にもやさしいチョコレートです。
乳化剤など添加物は一切使用せず、伝統的な製法でじっくり練り上げることで、なめらかな口どけと、カカオの芳醇な香りが広がるチョコレートに仕上げました。
●オーガニック
豊かな自然の中で、オーガニック(有機栽培)で大切に育てられた原材料は、海外の有機認証を取得しています。
チョコレート製品としてもスイスの有機認証を取得しています。
●白砂糖不使用
精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用しています。黒糖は繊細なチョコレートには風味が強すぎるため、粗糖とブレンドすることで自然な甘さに仕上げています。
●添加物・ココアバター以外の植物油脂不使用
乳化剤や人工香料といった添加物を使用していません。ココアバター以外の植物油脂も使用していません
●最長72時間のコンチングから生まれる、極上の口どけと香り
通常12時間程度のところ、最長72時間もの時間をかけてじっくり練り上げる(コンチング)ことで、乳化剤を使わなくてもなめらかな口どけになります。
この工程でカカオのえぐみが抜け、一方キャラメル、ナッツのような香気成分が増え、チョコレート本来のフレーバーを引き出すことができます。